요즘 현대인들은 탄수화물 중독현상을 많이 경험하고 있다.

탄수화물 중독이란 정제된 설탕이나 단맛이 나는 음식을 필요량 이상으로 섭취하고도 계속 허기를 느끼는 증상이다. 단맛 중독이라고 부르기도 한다.
탄수화물은 몸에 꼭 필요한 영양소로 알려져 있지만 일정량 이상 섭취를 하면 당뇨를 비롯한 각종 성인병을 유발할 수 있다. 일반적으로 탄수화물은 하루에 약 100g 정도만 섭취하는 것이 이상적이다.
우선 탄수화물을 과잉 섭취하면 혈당 수치가 높아진다. 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린이 분비한다. 이 과정이 반복되면 에너지원으로 써야 할 당을 활용하지 못하게 돼 세포가 굶게 된다. 결국 뇌가 음식을 거듭 요구하게 되는 악순환이 발생해 병을 유발하게 된다.